Schaumweine
Damit eine Winzerei Schaumweine herstellen kann, müssen einige wesentliche Voraussetzungen erfüllt sein.
Zunächst muss sichergestellt sein, dass die entsprechenden Rebsorten in den Anbaugebieten gut gedeihen und sie über die organoleptischen und genauen Merkmale verfügen, die für die Herstellung von Schaumweinen erforderlich sind.
Ebenso wichtig ist auch das Bestehen einer entsprechenden Tradition in dieser Region, die gewährleistet, dass die Winzer die richtige Vinifizierungsmethode auswählen und ein bestmögliches Ergebnis erzielt werden kann. Zitsa bietet die notwendigen Rebsorten- mit der bekannten Rebsorte Debina- und kann bereits auf eine jahrhundertelange Tradition zurückblicken, da die Region für die Herstellung von Schaumweinen bekannt ist.
Alle Schaumweine unseres Weinguts werden nach dem traditionellen Herstellungsverfahren von Schaumweinen hergestellt, d. h. mittels zweiter Gärung in der Flasche.