STANDORT UND ANLAGEN

WEINBERG

Unser Weinberg zeichnet sich durch semimontanes Klima aus und umfasst eine Fläche von ca. 145000 m². Er gehört zu den entlegensten Weinbergen Nordwestgriechenlands, in dem vor allem die heimischen Rebsorten "Vlachiko", "Bekari" und selbstverständlich auch die weiße Rebsorte "Debina" gedeihen, die der Region das seltene Privileg verleihen, Weine mit geschützter Herkunftsbezeichnung herzustellen.

Von den Weinbergen sind selbstverständlich viele andere griechische und internationale Rebsorten wie "Malagouzia", "Cabernet Sauvignon", "Merlot" aus Epirus, "Traminer" und "Sauvignon Blanc” nicht wegzudenken.

WINZEREI

Die Winzerei wurde im Jahr 1978 von dem Önologen und Weinanbauer Lefteris Glivanos auf dem Hügel Profitis Ilias bei Zitsa gegründet. Ein wichtiges Anliegen des Gründers war es dabei, die Winzerei mit den Merkmalen und Besonderheiten der Region in einen harmonischen Einklang zu bringen. Aus diesem Grund wurden beim Bau des Betriebs nur Materialien aus der Region verwendet; die Architektur erinnert an einen Klosterbau. Inspirationsquelle war das geschichtsträchtige Kloster Profitis Ilias, das sich in der Nähe unserer Winzerei befindet und auf das 16. Jahrhundert zurückgeht.

Unsere Anlagen zur Weinherstellung tragen der heutigen Auffassung von der Herstellung eines qualitativ hochwertigen Weins Rechnung - stets jedoch mit Respekt zur Tradition. Wir sorgen stets dafür, dass die Anlagen, die Flächen und die Funktionalität unseres Betriebs allen Anforderungen entsprechen und die Voraussetzungen erfüllen, um hervorragende Weine und Branntweine herstellen - was auch immer unser wichtigstes Ziel gewesen ist und auch bleiben wird.

Das Hauptgebäude unseres Winzereibetriebs umfasst eine Fläche von ca. 3000 m² und ist Teil eines Komplexes mit einer Fläche von 5.500 m², zu der die Anlagen zur Weinherstellung, die Büros der Verwaltung und die besonderen Gästebereiche gehören. In einem separaten Gebäude ist die Brennerei untergebracht, in der der epirische Tsipouro des Weinguts Glivanos aus der einheimischen Rebsorte "Debina" gewonnen wird.

Vor einigen Jahren wurde, um dem gestiegenen Bedarf an Räumlichkeiten Rechnung zu tragen, ein neues Gebäude (ca. 1000 m²) errichtet. Es befindet sich 200 m vom Hauptgebäude entfernt und wird zur Herstellung unserer Schaum- und Perlweine genutzt. Rund um das Hauptgebäude und das neue Gebäude werden die einheimischen Rebsorten "Debina", "Vlachiko" und "Malagouzia" angebaut, die den Außenanlagen ein ganz besonderes Ambiente verleihen.

WEINKELLER

Die Weinkeller des Weinguts GLIVANOS haben eine Fläche von 380 m² und befinden sich etwa 6 m unterhalb der Erdoberfläche. Es handelt sich dabei um Steingewölbe, die mit eigenen Holzvorrichtungen zur Aufnahme von ca. 400 Holzfässern ausgestattet sind.

In den meisten Monaten des Jahres liegt die Temperatur zwischen 12° - 14°C (ideal für die Alterung der Weine) bei einer Luftfeuchtigkeit von 75-80 %. In den heißen Sommermonaten Juli und August kommt eine Klimaanlage zum Einsatz, um die richtige Temperatur beizubehalten. Die Luft innerhalb des Kellers wird durch ein automatisches Belüftungssystems ständig erneuert. Die Alterungsdauer liegt für rote Rebsorten bei 10 bis 12 Monaten und für weiße Rebsorten bei 5-10 Monaten.

Die Fässer sind alle aus Eiche und hochwertigem Holz aus den besten Wäldern Frankreichs, Spaniens und der USA gefertigt. Die meisten Fässer haben ein Fassungsvermögen von 225 l (d.h. eines klassischen französischen Fasses), während 10 % der Fässer eine Kapazität von 300 l aufweisen.